¡Mi primer Pan de Jamón!

Llega diciembre y además del frío, llegan los decorados navideños, las luces, los villancicos y los ansiados platos típicos navideños… ¡cómo olvidarlos! Al ser venezolana en el exterior, es imposible no sentir la nostalgia de aquellos buenos tiempos, las navidades en familia y aquellos platos únicos que quizás de pequeña no valoraba tanto como lo hago hoy en día.

Es por esto que he querido hacer en esta ocasión mi primer Pan de Jamón. Se trata de uno de los platos típicos venezolanos, muy rico y quizás de los más fáciles en preparar y yo… ¡nunca había hecho uno! Así que me puse a ello y ¡el resultado me ha gustado!

Esta receta es para 2 panes de jamón grandes ó 4 pequeños. Por ser mi primera vez con esta receta lo hice sólo con jamón pero, también puedes ponerle bacon (tocineta) e incluso queso crema.

Ingredientes:

Para el Pan:
2 tazas de agua tibia.
1 taza de azúcar.
2 cucharadas de levadura.
4 cucharadas de sal.
6 cucharadas de leche en polvo.
6 cucharadas de mantequilla derretida.
5 huevos enteros.
1 Kg de harina.
Un poco de papelón o panela.

Para el Relleno:
1kg de jamón cocido braseado.
Pasas, aceitunas y alcaparras (esto lo ponemos acorde a nuestros gustos).

Preparación: 

En un envase colocar la levadura en el agua tibia y dejar fermentar aproximadamente 4 minutos. Agregarle la leche, el azúcar, la sal, la mantequilla derretida y los huevos enteros, revolver un poco.  Añadir poco a poco la harina (no toda) y remover hasta que tome un poco de consistencia.

A continuación, pasamos la mezcla a un mesón enharinado y seguimos amasando y añadiendo la harina restante hasta que no se pegue en las manos. Luego, ponemos nuestra mezcla en un envase engrasado, lo tapamos y dejamos crecer la masa por 45 minutos.

Tras pasar los 45 minutos, amasamos la masa bien y estiramos en el mesón enharinado, hasta formar un rectángulo. Sobre esto pasamos un poco de mantequilla derretida y encima ponemos el jamón, las pasas, aceitunas y alcaparras, tal y como en la foto.

Después, comenzamos a enrollar para hacer el pan, sin forzar la masa demasiado, dejándole espacio para crecer. Con los dedos aplastamos las puntas para cerrar y así evitar que se derrame el contenido.

Colocamos en una bandeja sobre papel para hornear y bañamos el pan de jamón con un huevo previamente batido y dejamos reposar por 15 minutos. Luego, lo llevamos al horno, que ha sido previamente precalentado a 170ºC durante 20 minutos.

Seguidamente, lo sacamos y barnizamos con lo que nos quedó del huevo anterior mezclado con la panela, lo que hará que nuestro pan de jamón quede doradito. Volvemos a llevarlo al horno, esta vez por 40 minutos aproximadamente.

Transcurrido este tiempo, lo sacamos y esperamos a que se enfríe para picarlo.

El pan de jamón se puede comer como acompañamiento o comida principal, es decir, para desayunar o bien merendar.

¡A disfrutarlo!

by Marisé Castillo. 

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