¡Galletas de Jengibre! Huele a Navidad…

¡Ya no queda nada de nada para celebrar la navidad! Imagino que todos deben estar con los preparativos, “de prisa y corriendo” pensando en qué cocinar, qué hacer y/o qué comprar.

Sé que todos los días son días para valorar los momentos con la familia, amigos y seres queridos pero, qué mejor que estas fechas para juntarnos con ellos y compartir.

A mí, en particular, me gusta tener detalles con las personas en estas fechas, no me refiero a algo material sino a un detalle que les haga recordar el cariño que les tengo y algo que disfruten. Uno de estos detalles son las galletas de jengibre, bastante típicas en estas fechas y ¡además súper sencillas de hacer!

Esta receta de galletas de jengibre rendirá también según el tamaño de los cortadores que uses, a mí me salieron 139 galletas.

Ingredientes:

½ taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
½ taza de azúcar morena.
½ de jarabe de maíz o melaza de caña.
1 huevo (M).
3 tazas de harina de trigo todo uso.
1 cucharadita de bicarbonato de soda.
2 cucharaditas de canela.
1 cucharadita de jengibre en polvo.
½ cucharadita de nuez moscada.
Opcional: ½ cucharadita de polvo cinco especias.

Preparación:

Precalentamos el horno a 170ºC. Primero batimos la mantequilla hasta cremar, añadimos el azúcar morena y el jarabe o melaza, luego añadimos 1 huevo y mezclamos bien.

En un bowl tamizamos las tres tazas de harina y a esto le añadimos la canela, el bicarbonato, el jengibre y la nuez moscada. Mezclamos y luego lo añadimos, poco a poco, a la mezcla líquida.

Popo a poco la mezcla irá cogiendo forma de masa y si usas batidora eléctrica, deberás entonces terminar de amasar con las manos.

A continuación, en una zona enharinada y con la ayuda de un rodillo, extendemos la masa, intentando que nos quede con 1 cm de grosor. Y empezamos a cortar nuestras galletas de jengibre con las formas que queramos.

Antes de hornear podemos refrigerar las galletas por diez minutos para ayudar a que la forma de la galleta se conserve durante el horneado. Luego, llevamos al horno por 8-12 minutos.

Después, hay que dejar enfriar.

Esto no tiene por qué acabar aquí, siempre podemos ponernos un poco artísticos y decorar las galletitas, con algún glaseado o colores. ¡Deja volar tu imaginación!

¡Que aproveche! y que tengan una Feliz Navidad y un Feliz Año Nuevo!!

by Marisé Castillo 

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