Chili for the Chilly Days

Ayer aprovechamos el día libre, para hacer algo diferente, conocer un nuevo lugar de nieve llamado “Valdelinares” y buscar una excusa para cerrar nuestro día de aventura con una deliciosa y reconfortante sopa llamada Chili con Carne, que viene siendo nada más y nada menos que un estofado de carne de ternera picada, acompañada de frijoles rojos y picante…mmm!

Chili con carne

Este platillo de cuchara, es perfecto para estos días fríos y podemos hacer una buena cantidad y congelarlo en porciones, para después ir calentándolo y consumirlo a nuestro antojo. Aunque existen muchas versiones, se dice que el Chili con Carne proviene de lo que fue México en 1880 y que ahora viene siendo Baja California… Prefiero no meterme en estos temas…

Yo sólo sé que esta sopa está brutal y dependiendo de tu tolerancia al picante, puedes hacerla más o menos potente.

Ingredientes para 8 porciones:

500 grs de carne de ternera picada
800 grs de tomate triturado
500 grs de frijoles rojos cocidos
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
Chile picante (el de tu preferencia)
2 tazas de caldo de carne

Para terminar el plato:

Tortillas de trigo
Aceite de maíz para freir
Queso batido
Cilantro picado

Chili con carne

Preparación:

Comenzamos cortando nuestra cebolla pequeñita junto con el ajo triturado.
Pochamos ambos en una cacerola con un poco de aceite a fuego medio.
Una vez que esté bien pochadita la cebolla, añadimos nuestra lata de tomate.
Dejamos reducir el tomate y añadimos nuestra carne, sin parar de remover para que quede sueltita.

Chili con carne

Posteriormente, añadimos 2 tazas de caldo de carne, las 2 hojas de laurel y tapamos, dejando hervir durante 40 minutos.

Una vez que ya haya espesado, rectificamos la sal y ponemos un poco de cilantro picado.

Para las tortillas:

Usaremos tortillas de trigo, con las que se hacen las fajitas.
Las cortaremos en triangulitos.
Las freiremos en aceite de maíz hasta que estén doraditas y crujientes.

Chili con carne

Para finalizar, serviremos la sopa acompañada con una cucharada de queso batido, unas rodajitas de chile picante, cilantro y queso rallado.

¡Y a calentar el cuerpo!

by Antoinette Hung 

 

P.D.: El Chili con carne a medida que pasan los días, se pone más consistente y mejor.

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