¡Say Cheese con este Cheesecake de Arándanos!

Si este mes le rinde culto a las frutas y eres un cheesecake lover, ¿por qué no juntar dos pequeños placeres en uno? Esta receta de tarta de queso se hace en un plis plas y está para morir de gusto…

La hice para el cumpleaños de mi suegro y como no puede comer mucho azúcar, le quité azúcar y usé sólo frutas frescas sin mermelada para que fuese lo más light posible.

Cheese Cake

Ingredientes:

300 grs de galletas digestive trituradas.
50 grs de mantequilla fundida.
700 grs de queso crema Philadelphia.
175 grs de azúcar blanca.
5 huevos.
1 bandejita de arándanos frescos.
La ralladura de una naranja y un limón.

Fresas, naranjas, arándanos para decorar.

Cheese Cake

Preparación:

Para esta receta necesitamos un molde desmontable de 22 cms de diámetro y precalentar el horno a 175 grados celcius.

Pondremos una base de papel de horno o papel aluminio y haremos una franja del alto del molde con cualquiera de los dos papeles que tengamos en casa.

Las galletas podemos triturarlas con una batidora americana, con una maquina cortadora de verduras o bien, metiéndola en una bolsa y dándole golpecitos con un rodillo.

Derretimos la mantequilla y la añadimos a las galletas trituradas.

Mezclamos y con la ayuda de una cuchara colocamos las galletas con mantequilla en la base y horneamos por 8 minutos.

Cheese Cake

Mientras tanto mezclamos el queso crema con los huevos, el azúcar y las ralladuras. Una varilla nos vale para esto y por último añadimos los arándanos a la mezcla.

Cheese Cake

Una vez que nuestra mezcla de queso esté homogénea, la añadimos al molde con la base de galletas y horneamos por 40 minutos.

Cheese Cake

Esta tarta podemos hacerla un día antes de consumirla (si tu cuerpo lo aguanta) y decoramos con frutas frescas.

Podemos usar también: frambuesa, fruta de la pasión, mango, etc, etc…

¿Cuál fruta usarías tú?
¡Say cheese!

by Antoinette Hung

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