Atmans Coffee, el arte detrás de un buen café

En mi familia el café es sagrado, lo tomo desde pequeña (muy pequeña para algunos). He intentado reducir su consumo y tomar lo mejor de lo mejor, “poco, pero bueno”. Esto me ha llevado a descubrir nuevos lugares en Barcelona, en el que esta bebida es protagonista. Hace poco, en mi afán por experimentar otros sabores con el café, descubrí un lugar de reciente apertura en Barcelona: Atmans Coffee. Aquí hice mucho más que tomarme una excelente taza de café, meticulosamente preparada. Descubrí un mundo nuevo.

Atmans Coffee

El mundo del Specialty Coffee o cafés preparados con los más selectos granos, producidos en microlotes y con las condiciones climáticas adecuadas, tostados artesanalmente, tratados con mimo, y servidos como si de una fórmula química se tratara, con la cantidad exacta de gramos, la medida correcta de agua, y con muchas ganas de que, sorbo a sorbo, te vayas rindiendo a su increíble sabor.

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En Atmans Coffee, encontrarás no solo un espacio tranquilo y agradable sino que conocerás a Miguel, su dueño, un chico cuyo amor por el café empezó a los 19 años y que no ha parado de crecer desde entonces.

Atmans Coffee

El café se ha convertido en su pasión, empezó siendo barista en La Coruña, trabajó en unos de los mejores veinte coffee shops en Londres, ha sido tercer campeón de Latte Art en el mundo y dos veces campeón en España. Hoy en día, es el Coordinador Nacional de la Specialty Coffee Association of Europe (SCAE) en este país, y el genio detrás de Atmans Coffee.

Atmans Coffee

Definitivamente, tomarte un café elaborado por Miguel es algo que debes experimentar. Es sencillamente diferente… Detrás de cada taza hay horas y horas de trabajo e investigación, que si no te lo cuentan es imposible saberlo. En un rato allí aprendí la diferencia entre un café blend y un single origin. Supe que en Atmans Coffee, su dueño cata, de distintas maneras, los granos antes de escoger qué ofrecernos en su carta, ¡La cual por cierto va cambiando cada mes!

Atmans Coffee

Que todos los cafés que tomamos en Atmans Coffee tienen una trazabilidad, podemos saber de dónde vienen, quién es su productor y, por supuesto, que de entre de todos los lotes, nos estamos tomando el mejor del mejor.

Atmans Coffee

Te invito a comprobar por ti mismo lo que te digo, y de paso pídete el sandwich de pollo o un trozo de brownie, están riquísimos. Puedes hacerlo en la Calle Morales Nº 27 (Espacio Coocció), muy cerquita del Centro Comercial L’Illa, por cierto.

Atmans Coffee

Te dejo su página en Facebook y en Instagram, y espero verte por allí, porque yo ya no puedo parar de ir…

by Inés Carvalho. 

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